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中医眼中的营养,究竟有什么含义?

发布时间:2021-11-16 10:56:50 点击量:

首先我想问大家几个问题:你对“营”和“养”的认识有多少?什么是营?什么是养?什么叫营生?什么叫养生?


现在人们都很关注养生,在我看来,养生比营生差远了。我们看现在很多讲职场的书、励志的书、官场斗争的书……这些书归根到底都是在讲营生。营生发展到一定阶段了,或者人们生病了,才想起养生,养生永远排在第二。

营,需要刻意而为之,需要动用后天的意识,所以我们常说钻营、经营、蝇营狗苟……这些讲的都是刻意地去做某些事情。


而养更多则是强调顺其本性、天性,所以春天叫“养生”;夏天叫“养长”;秋天叫“养收”;冬天叫“养藏”。所谓“营”就是逆其根,罚其本、坏其真;所谓“养”就是顺,顺养、顺其性。


道家有一种说法我很认同,人必须先爱自己,然后才能好好爱别人。现在,我们经常遭遇道德绑架,就像电影《非诚勿扰》里的情节:卖墓地的人先给你扣上“孝子”的帽子,这样你就不得不把那块墓地买下来,因为你是“孝子”啊!


现在很多患者对医生也是这样,他们先说你是医生,是医生就得有医德,就要救死扶伤,就不能休息。之前我也有过被人堵在电梯门口,不让回家的经历。我确实是医生,但我首先是一个人,人既得工作,也需要体息。工作只是我生活的一部分,我不可能像机器一样一直工作。我的工作是救死扶伤,但不是普救众生,我如果连自己的健康都保证不了,又拿什么去治病救人呢?


所以,不管是谁,都要先爱惜自己,然后才能有能力去帮助和照顾自己的亲人、朋友以及他人。因此,我们所讲的营养,是先要顺养,然后再去经营。


我还想告诉大家,如果我们光知道顺养,还是不够的,因为动物也知道。道法自然,动物可以吃生肉,我们不可以,我们会用火。用火是营,这种营是符合自他之道的营。


因此,营养要注重以身体本能的需要为基础,再加上后天的正确意识引导。而后天的正确意识引导,多从经典中来。

生活中,我们往往都是一根筋,很容易一条道走到黑。而“营”需要学习,养需要忘我。因此,我建议大家每天能站站桩、静静心,恢复一下本我,恢复一下本能、找回自己的感觉,这样就可以达到我们营和养的目的了。

我们来看一下中医怎么看待"营养"这个事。《黄帝内经》给我们提出的指导意见是这样的:五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。那我们注意看,五谷为养,养育我们的是五谷!不是肉也不是菜,也不是水果。


五谷是什么呢?是粮食!粮食就是淀粉。


其实中医和西医说的是同一个道理,给人体提供能量的,养育人体的是粮食,是淀粉,而不是肉蛋鱼虾水果蔬菜这些东西。


只有做到五谷为养这个大前提,能量的提供有了充足的保障,我们才可以去进一步的考虑,五畜为益、五菜为充、五果为助,如果失去了粮食,你再怎么样给他补充这个那个,都是空中楼阁,这个很重要。


微量元素:我们来说钙铁锌硒,这些无机盐,是我们常说的矿物质,无机盐作为人体必需的元素是没错,人体是必需的,但是这里面有一个概念性的东西,人体必需的元素是什么意思,必需到了什么程度,有没有必需到一定要额外添加的程度?


必需,不是说必需添加,什么意思呢?就是说这些必需的元素,一部分体内可以自动合成,一部分,从日常膳食中可以获得。必需的意思,是说人体需要这些元素,但同时也告诉你,虽然必需,却是微量,多了反而不好。


医院诊断的缺铁性贫血,如何看待:为什么缺铁、贫血、这些只是我们看到的结果,是一个现象,不是原因,我要去处理的是那个最根本的原因,而不是想办法消除那个表面的现象。


大家思考一下,既然是人体必需的微量元素,那不应该是这些年才必需的吧,对于三十年前的人体来讲,应该也是必需的啊,三百年前的人体也是必需的,三千年前也是,为什么三十年前不需要补铁现在就需要呢?


那你会发现一个很有意思的现象就是以前,我们没有条件的时候,吃的不好的时候好像什么都不缺,现在吃的好了,物质条件极大丰富了反而我们缺很多东西,这个是什么道理呢?是因为以前的医疗设备不够先进检查不出来吗?很显然不是的!

大家都知道中医特点就是整体观,中医不会紧盯着一个局部问题不放,而是要考虑整个人体,五脏六腑四肢百骸是一个整体,一个活生生的完整的一个生命体,内部有很多方面需要协调,是一个很复杂的系统,并不是说,我铁不够了你给我点,钙不够了给我点,不是这么简单,整个内部各个成员之间互相影响,互相作用,某一个东西太多,就会影响另一个东西。


比如,脂肪多了会影响血液的运行,蛋白多了会过敏,补钙补多了呢?便秘,补锌多了就会影响到铁的吸收。它都是互相影响的,如果你单独拿出任何一个局部的小问题来看的话,好像显得这个问题都特别的大,比方说补钙,那你觉得补钙是个很大的事情了,比方说补铁,你觉得补铁是个很大的事情。


但是事实上我们人体不是一个试管,不是说你扔进去多少,它就是多少,他中间要经过很复杂的转化和吸收的过程。

大家会发现,其实我们真正要做的功课呢,并不是说去检查孩子缺哪个,然后给他补哪个,我们真正要做的功课,是想办法,维持人体的一个整体的平衡,所谓的健康,并不是说你每项指标都能达到满分,而是平衡!人体是一个过程:分解、合成、转化、利用、储存这个过程的活动完美。


那怎么维持平衡,事实上我们所需要的所有的元素,不管是微量元素也好,常量元素也好,还是其他的,脂肪蛋白质等,这些所有的元素都从一个地方来,就是脾胃,不管你给我吃什么,一定要通过脾胃的协调配合正常工作,才可以把吃进来的东西转到我自己身上,成为我自己的。所有元素,除了空气以外的所有元素都从饮食当中来,所以我们还得回过头来,从饮食结构上去寻求那个最终的答案。


前面说过最合理的饮食结构是,五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助。就是粮食为主,肉类作为一个增益锦上添花,这个益是增加的意思,五谷为养的基础上,适当的吃一点肉类给我们的健康加加分,益的意思是健康加分,千万不要以肉类作为给人体提供养料的营养,错了,提供养料的是粮食,养人体的是粮食。然后各种蔬菜作为补充,水果和干果作为辅助,这才是最适合中国人体质的饮食结构。


我们现在常犯的错误就是要么以肉蛋奶鱼虾蟹,这些高蛋白食物为养,要么以水果蔬菜这些维生素纤维素为养,要么以钙铁锌硒这些无机盐为养,每天纠结的基本上都是这个东西该怎么吃,吃多少,要么就是上网百度,要么就是问医生,就是想给孩子多吃一点这些物质,很多家长都把那个最最重要的五谷粮食给忘了。


五谷为养,五谷才是滋养身心的主角!清粥小菜,才是营养之源!


-文完-

注:文中所涉及到各类药方、验方等仅供专业中医人士参考学习,不能作为处方,非专业人士请勿盲目试用,本平台不承担由此产生的任何责任!

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那营和养又有什么区别呢?

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